Birreria con cucina sul Lago di Garda: le birre della Fabbrica in Pedavena spillate dal tank e la cucina di tradizione alpina servita nel cuore di Sirmione.
By Luppolo Urbano · Sirmione, Lago di Garda
La casa
La Birreria Dolomiti Sirmione nasce dal progetto Luppolo Urbano: portare in città l'anima della storica Fabbrica in Pedavena, la più grande d'Italia dal 1897.
Qui la birra è protagonista — spillata dal tank, non filtrata e non pastorizzata — ma non basta. Perché una vera birreria si giudica anche a tavola: stinchi, taglieri, hamburger e primi di tradizione, cucinati come si deve.
Siediti, ordina un boccale e resta a cena.
Sala interna
posti · climatizzata
Terrazza esterna
posti · con ombrelloni
"Dal tank al bicchiere"
Sala climatizzata · Terrazza sul Garda
Fuori, all'aria aperta
170 posti al sole del Garda, tra tavoli in legno, sedute color ruggine e grandi ombrelloni. Perfetta per un aperitivo al tramonto o una cena informale nelle sere d'estate, con servizio completo di cucina e birra alla spina.
La cucina
Ricette semplici, materie prime scelte. Dallo stinco di maiale aromatizzato alla Birra Dolomiti agli hamburger e ai grandi taglieri da condividere. Sfoglia il menu per categoria.
Chicken Nuggets
Mozzarelline Panate
Patatine Fritte
Anelli di cipolla
Olive all'ascolana
Red Hot Jalapenos
Verdure Pastellate
Basket Fritto 2/3 persone
Anelli di cipolla, mozzarelline, nuggets, olive, verdure pastellate
Basket Fritto 4/6 persone
Anelli di cipolla, mozzarelline, nuggets, olive, verdure pastellate
Tagliere di formaggi della Fabbrica
Con miele e mostarde — abbinalo con Birra Dolomiti Rossa
Carne Salada
Con scaglie di grana padano e crema di aceto balsamico — abbinala con Birra Dolomiti Stile 46
Prosciutto di Parma 24 mesi
Vitello Tonnato
Caprese fresca di Bufala
Spaghetti all'Amatriciana
Salsa di pomodoro, guanciale, grana
Lasagna al forno con ragù di carne
Abbinala con Birra Dolomiti Rossa
Spaghetti di grano duro alla carbonara
Tuorlo d'uovo, guanciale, pecorino e grana — abbinali con Pedavena Ambrata
La famosa Parmigiana
Tegamino di melanzane
Mezzemaniche cacio e pepe
Crema di pecorino e pepe
Spaghetto ai 3 pomodori con basilico (vegan)
Spaghetto aglio, olio e peperoncino (vegan)
Costata 350/400 gr
Abbinala con Birra Dolomiti 8° Doppio Malto
Filetto di Manzo alla Brace
Abbinalo con Birra Dolomiti Rossa
Tagliata di Manzo, rucola e grana
Abbinala con Pedavena Ambrata
Tagliata di Manzo alla Birra Pedavena
Tagliata di pollo, rucola e grana
Stinco di maiale alla Birra Dolomiti
Con patate al forno
Costine marinate al miele
Con patate al forno — abbinale con Pedavena Ambrata
Cotoletta di pollo dorata
Con patate al forno
Gran spiedo della Birreria
Coppa di maiale, pollo, peperoni, salsiccia, verdure cotte e patate al forno — abbinalo con Pedavena 1897 Non Filtrata
Insalata Mista
Patatine Fritte
Verdure Grigliate
Patate al forno
Insalatona Mista (vegan)
Lattuga, carote, radicchio e pomodorini
Caesar Salad
Insalata mista, sfilacci di pollo, bacon croccante, scaglie di grana, crostini e salsa Caesar
L'Italiana
Insalata verde, tonno, olive, uova
Vegetariana (vegan)
Insalata verde, zucchine, melanzane, pomodorini, olive
L'Originale
Burger di manzo 180 gr, cheddar, cipolle caramellate — abbinalo con Non Filtrata
Scaligero
Burger di manzo 180 gr, cheddar, bacon, lattuga, pomodoro
Chiaretto
Burger di manzo 180 gr, arrosto di tacchino, mozzarella di bufala, pomodoro
Il Re del Garda
Burger 180 gr, uovo all'occhio di bue, cheddar, bacon affumicato, lattuga e pomodoro — abbinalo con Rossa
La Perla del Garda
Burger 180 gr, cheddar, cipolle caramellate, lattuga e pomodoro
Il Benaco
Burger 180 gr, mozzarella di bufala, bacon, cipolle caramellate, lattuga, pomodoro e uovo
Lugana Burger
Burger 180 gr, cheddar, lattuga e pomodoro
Veggie (vegan)
Burger di soia, lattuga, pomodoro, cipolla caramellata, verdure
Wrap di pollo alla piastra
Insalata, pomodoro, scaglie di grana, salsa Caesar, cheddar, bacon — con patatine fritte
Wrap di manzo
Cavolo rosso, salsa Dolomiti, bacon e cheddar — con patatine fritte
Garda Rider
Pane tostato con arrosto di tacchino, cheddar, bacon, uovo, insalata e pomodoro — con patatine fritte
Club Sandwich
Con patatine fritte
Il Gardesano
Pane tostato con arrosto di tacchino, guacamole, lattuga e pomodoro — con patatine fritte
Pasta al sugo o al ragù
Toast prosciutto e formaggio
Con patatine fritte
Nuggets di pollo
Con patatine fritte
Tiramisù
Crema catalana
Cheesecake
Panna cotta
Con topping a scelta — chiedi al nostro personale di sala
Tortino al cioccolato
Dolce della settimana
Chiedi al nostro personale di sala
Birra a tutto pasto, ottima con carni alla brace e hamburger.
Da abbinare a piatti speziati, hamburger, carne alla griglia, piatti piccanti, formaggi.
Da gustare con formaggi, salumi magri, primi piatti e pizze classiche.
Da abbinare a carni bianche, primi piatti e focacce.
Da gustare con primi piatti tipici e le carni della tradizione bellunese.
Perfetta con formaggi, carni rosse importanti e dolci.
Perfetta con i salumi e le nostre focacce.
Da abbinare a carni rosse, dolci o da sola come piacevole dopocena.
Alla spina & in bottiglia
Selezione esclusiva Birra Dolomiti — realizzata con cereali 100% italiani, luppoli europei selezionati e la lunga maturazione a 0°C nelle cantine di Pedavena.
Lager non filtrata
La nostra non filtrata e non pastorizzata, spillata direttamente dal tank, ha un gusto ed un colore inconfondibili risultanti da una fermentazione primaria nelle storiche e uniche cantine «Rostenit» ispirate al concetto della vasca aperta. La rifermentazione in tank verticali unita alla lunghissima maturazione donano a questo prodotto cremosità e profumi unici.
Pils italiana
In questa Pils italiana puoi sentire tutta la leggerezza dell'acqua che scende dalle Dolomiti Bellunesi, per una birra dal gusto rotondo ed elegante. Si presenta con una schiuma compatta e cremosa impreziosita da note floreali ottenute dal dosaggio a freddo di luppoli nobili quali lo Spalt Select.
Italian Pale Lager
Una Pils unica e inconfondibile: facile da bere ma dalla struttura robusta. Il malto Pils 100% italiano le dona un colore chiaro e un gusto secco, con un finale piacevolmente amaro. Chiude con una schiuma fine e compatta, nata da un dosaggio accurato di luppoli aromatici.
Bock
Una rossa dal corpo strutturato ed equilibrato con sentori di caramello e frutti di bosco. Consigliata in abbinamento a brasati e dolci; perfetta con formaggi d'alpeggio.
Doppel Bock chiara
La nostra birra a più elevata gradazione. Da bere con calma, apprezzandone il colore oro intenso dato dal lento processo di cottura e caramellizzazione del mosto. Il corretto bilanciamento dei luppoli in amaro rende questa birra comunque facile alla bevuta.
Italian Pilsner
La Birra Dolomiti Stile 46 è una Italian Style Pilsner, dai sentori di agrumi, frutta tropicale e spezie come l'anice stellato. Questi profumi sono riconoscibili grazie all'uso sapiente dei luppoli europei e americani in dry hopping. L'importante quantità di luppolo utilizzato nel processo produttivo dà, inoltre, alla birra un colore velato con sfumature tendenti al verde.
Weissbier
In questa weisse le note fruttate si combinano con un pizzico di noce moscata, grazie al sapore dolce del malto, e di frutta esotica.
Irish Dry Stout
Celebre Irish Dry Stout dal profondo colore rubino scuro. Al palato offre un corpo vellutato e leggero, dove il carattere deciso dell'orzo tostato si sposa perfettamente con morbidi sentori di cacao e caffè.
Anche
Castello, Castello Senza Glutine, Dolomiti Speciale, Superior Analcolica, Pedavena Originale, Pedavena Pils Superiore, Moscato Dolce.
In bottiglia
Oltre alle birre alla spina, selezioniamo le referenze in bottiglia della Fabbrica in Pedavena: dalla classica Pedavena Originale alle specialità Castello, senza glutine e analcolica.
Lager leggera • 3,5% vol.
Birra leggera di bassa gradazione alcolica, caratterizzata da freschezza e rotondità di gusto che la rendono ideale per dissetare senza appesantire. Al palato si presenta leggera, beverina e con un gusto equilibrato.
Lager senza glutine • 5,2% vol.
Birra che rispecchia nel sapore e nei profumi la sorella Lager ma dal gusto più delicato. La produzione viene monitorata costantemente da operatori esperti al fine di ottenere un prodotto ottimale nel gusto e sicuro per le persone celiache. Certificato da un istituto accreditato lotto per lotto.
Lager speciale • 5,9% vol.
Chiara dai riflessi d'oro intenso, si caratterizza per il gusto rotondo con delicate note di frutta matura e caramello.
Lager analcolica • < 0,5% vol.
Dopo studi e perfezionamenti nasce la birra Superior Analcolica con lo scopo di ottenere un prodotto equilibrato nel gusto e privo di alcool.
Lager • 5,0% vol.
La ricetta che ha creato il mito della nostra fabbrica tramandata da mastro birraio a mastro birraio. La leggera nota erbacea del luppolo in fiore caratterizza questa birra rendendola estremamente rinfrescante, pur mantenendo un corpo importante dato della lunga fermentazione a bassa temperatura.
Pils • 5,2% vol.
Una Pils unica e inconfondibile: facile da bere ma dalla struttura robusta. Il malto Pils 100% italiano le dona un colore chiaro e un gusto secco, con un finale piacevolmente amaro. Chiude con una schiuma fine e compatta, nata da un dosaggio accurato di luppoli aromatici.
Ambrata • 5,9% vol.
Un'ambrata in stile Vienna dal colore rame-bronzo e dalla schiuma compatta. Caratterizzata dalla storica luppolatura Pedavena, offre un sapore corposo con note di caramello e una gradazione importante ma equilibrata. Versatile e adatta a ogni momento.
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Indirizzo
via Solitro 1, Sirmione 25019Orari
Tutti i giorni · 12:00 — 23:00
Cucina attiva pranzo e cena
"Un boccale, un piatto, e la magia di un birrificio storico."
— La famiglia Luciani, dal 1897
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